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100%
Arabica
Intensité
Notes
Frais & fruité
Torréfaction
Artisanale
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Eclat du jour
Brésil - Ethiopie
- L’éclat d’un profil fruité
- Une fine acidité en tasse
- Un corps léger et rafraîchissant
Un éveil sensoriel. Cet assemblage lumineux associe la douceur du Brésil à la finesse florale de l’Éthiopie pour une tasse vive aux notes fruitées.
Recevez-le dès le 07/10 et le 09/10 - Livraison offerte dès 40€ d'achat
Comment il a été pensé ?
Éclat du Jour a été imaginé pour offrir une tasse vibrante, fruitée et parfaitement équilibrée. Nous avons voulu marier la douceur gourmande de notre café du Brésil (qui apporte cette base familière de chocolat doux et de fruits à coque, également présente dans Première Vague) à la vivacité acidulée et fruitée d'un grand terroir d'Éthiopie. C'est un assemblage tout en contrastes, où la torréfaction moyenne permet de préserver la fraîcheur des arômes sans perdre en rondeur.
En tasse ?
Ce café fruité en grains offre un superbe voyage sensoriel. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits mûrs et d'agrumes. En bouche, l'attaque est vive et fruitée, portée par des nuances d'orange douce et de framboise sauvage. Puis, l'assemblage évolue vers une finale plus ronde et réconfortante, où la douceur chocolatée et caramélisée du Brésil vient envelopper le palais. C'est un café idéal en méthode douce (filtre) pour en apprécier toute la complexité.
- Brésil – Apporte la sucrosité et la rondeur pour équilibrer la vivacité de l’assemblage.
- Ethiopie – Apporte la richesse des notes de fruits rouges et d’agrumes.
Chaque commande H’Okalo est préparée avec soin puis expédiée selon le mode de livraison choisi. Les délais et frais de livraison sont indiqués avant validation du paiement, parce qu’une bonne surprise doit plutôt se trouver dans la tasse que dans les frais de port.
Si votre sachet arrive abîmé ou si votre commande présente une anomalie, contactez nous avec votre numéro de commande et une photo du produit concerné. Les retours sont étudiés selon les conditions prévues dans nos CGV. Pour préserver la qualité de nos cafés, les sachets ouverts ne peuvent être repris, sauf erreur ou non-conformité.
Conseils de préparation (Méthode douce)
1
Dosez
Pesez 30g de café en grains pour un volume de 500 ml d’eau chaude (Chemex 6 tasses)
2
Réglez
Ajustez votre moulin sur une mouture grossière (texture gros sel) et versez-le dans le filtre rincé.
3
Infusez
Pré-infusez avec 60g d’eau (92°C) pendant 30s, puis versez en mouvements circulaires 250ml et laisser écouler 1 min 30, avant de verser le reste de l’eau.
4
Savourez
Laissez filtrer jusqu’au bout, jetez le filtre et appréciez l’explosion de notes fruitées d’orange et de framboise.
Des questions ?
Oui, c’est le café aux notes fruitées de la gamme H’Okalo, non pas parce qu’on a ajouté quoique ce soit (on le répète : ce n’est que du café!), mais parce qu’il révèle des notes d’agrumes et de framboises sauvages. Une tasse vive et lumineuse, idéale si vous aimez les cafés qui réveillent les papilles avec élégance.
Eclat du jour est finement acide, car nos cafés de spécialité restent équilibrés. Cette acidité apporte de la fraîcheur et du relief à la tasse, sans prendre le dessus sur la douceur du Brésil.
Eclat du jour s’adresse à celles et ceux qui aiment les cafés expressifs, fruités et équilibrés. Il convient particulièrement aux profils plus frais, lumineux, mais qui veulent garder une belle rondeur en tasse.
Eclat du jour se révèle particulièrement bien en méthode douce, notamment en café filtre. Cette préparation permet de mettre en valeur sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa belle complexité aromatique. En espresso, Eclat du jour est une tasse courte, vive et concentrée. En filtre, il ralentit le rythme et laisse ses notes fruitées se déployer avec plus de douceur.
Le Brésil apporte une base douce, ronde et légèrement chocolatée, tandis que l’Ethiopie révèle des notes fruitées, florales et acidulées. Cet assemblage permet de créer un bel équilibre entre gourmandise, fraîcheur et vivacité. En résumé, le Brésil pose les fondations, l’Ethiopie ouvre les fenêtres, et la tasse d’Eclat du jour laisse entrer la lumière.
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Torréfaction artisanale en Auvergne
Café de spécialité
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